老年公寓的餐厅虽说是一种内部食堂，不对外经营，但是，除了纳税的相关证件，其他的健康证等餐饮业的一应证件与饭店的证件相同，一样也不少，而且在监管方面也和饭店的监管形势相同。
持证上岗：餐厅内所有的工作人员一律持证上岗，经过医疗结构体检后由卫生部门颁发健康证，持证后才能上岗，确保饮食安全。
明厨亮灶：对于食堂餐厅的后厨，实现明厨亮灶，可随时接受参观、检查。
食材可靠：食堂采买的所有食材，全部是正规渠道采购，每一笔都有证可查，任何主食、菜品、调料等都有入账单据，供应商都是具备相关资质的供应商，确保食品安全。
每日清洗、定期消毒：食堂内的锅碗、灶具都是经过清洗消毒后方可使用的，对于公共使用的餐具、炊具、每次使用都要经过消毒处理方才下次使用，确保不会交叉感染。
俗话说病从口入，管理好食堂，才是管理好老人健康的源头。
